То, что не влезло в твиттер

Йогуртовый гаспачо

Йогуртовый гаспачо

Испанский холодный суп. Вообще, гаспачо - это овощи перетереть, пюрировать и чем-нибудь залить. В данном случае йогуртом.

Берем:

  • Йогурт - 900-1000 г
  • Помидор - 2 шт (400 г)
  • Огурец - 1 шт
  • Болгарский перец - 1 шт
  • Зеленый лук - 3-4 стебля
  • Укроп - 1 пучок
  • Петрушка - 1/2 пучка
  • Кинза - 1 пучок
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль, перец

Все овощи необходимо измельчить в блендере. Перед этим: огурец очистить от кожуры (можно и от семян), помидоры тоже (обдайте их кипятком и кожицу не сложно будет отслоить), у перца удалить семена и пленочки, зелень и лук порезать, чеснок выдавить, посолить, поперчить (черным).

Залейте все это дело йогуртом и часа на 3-4 в холодильник.

Для пущей красоты, можно в формочки для льда положить по веточке укропа и залив водой, сделать лед (см. фото - плавают).

Йогуртовый гаспачо холодный

Попробуйте. Очень свежо и полезно!