То, что не влезло в твиттер

Уха по-фински

Уха по-фински

Многие мои друзья часто слышали от меня "Я рыбу не ем". Тем забавнее, что даже я сам отношу эту уху к своим бестселлерам - многократно готовил и даже на природе один разок "на бис".

Берем:

  • Форель или Семгу (да в принципе любую рыбу. Хотя нее. По-фински жеж. Форель или Семгу) - 700-1000 гр. на 3-литровую кастрюльку
  • Картофель (на глазок, на самом деле) - 5 штучек
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сливки (пожирнее бы. 20% - не меньше) - 500 мл.
  • Лавровый лист, перец горошком, соль, укроп

В Спаре или Магните покупаю "набор для ухи" - очень недорого. Требуха всякая, головы, плавники, ребра - с них снимаю все, что получается. Чтобы без костей. Откладываю получившееся филе в сторону, а головы и иже с ними варим минут 20. Т.е. складываем в кастрюлю, заливаем водой на 3 сантиметра, кидаем туда пару лавровых листочков, несколько горошин перца, солим и варим.

Процеживаем получившийся бульон (я щипцами вынимаю из кастрюли. Можно коту, можно выбросить. Или съесть - вкусно и так). Картофель кубиками, морковь на терке, лук мелко - все в бульон. Варим дальше и через 10 минут добавляем филе. Еще через 10 минут попробуйте на соль и сварилась ли картошка. Если на оба вопроса вы ответили утвердительно, доливаем сливки и ждем закипания.

Спустя 5 минут достаем самый любимый стопарик, предварительно охлажденный в морозилке, наливаем 20-30 грамм водочки и наслаждаемся. Не забудьте в тарелочку свежего укропа нарезать и выключить газ. Приятного и наивкуснейшего вечера!
 

Ингредиенты: