То, что не влезло в твиттер

Том Ям

Суп Том Ям

Очень вкусно получается. И остро тоже - очень.
В Таиландах и Лаосах не был, но, бывавшие оттуда отметили, что прям, как там. Прям-прям )

Берем:

  • Креветки очищенные - 500 г (лучше Королевские, конечно. Но, я обычно беру те, что по акции)
  • Шампиньоны - 200 г (вообще любые грибы можно. Тайских все равно нет)
  • Кокосовое молоко - 200 мл (можно сливки пожирнее - пойдет)
  • Корень имбиря - 2 ст л (на терке потереть)
  • Перец чили - 2 шт
  • Лук - 2 шт
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Цедра лимона - 2 ст л
  • Сахар 1 ст л
  • Лимонный сок - 2 ст л
  • Куриный бульон - 2 л
  • Растительное масло

Чеснок, лук и чили режем мелко (не важно как - все равно потом в блендере смешивать до однородной массы) и обжариваем - сначала лук, затем через 5 минут добавляем перец, затем еще через 5 минут чеснок. Измельчаем все это в однородную массу в блендере, возвращаем на сковороду и, добавив натертую цедру лимона и имбирь (не ленитесь - купите корень и потрите. Проверил - с порошком не очень получается), обжариваем еще 5 минут. Лимон, кстати, у меня всегда в морозилке есть - удобнее на терке. 

В кастрюле доводим бульон до кипения, добавляем кокосовое молоко и нашу смесь со сковородки - варим 3 минуты на среднем огне.

Грибы чистим и режем, чтобы удобно и красиво кушалось. Добавляем грибы и креветки в будущий суп и варим еще 5 минут. Все готово - сверху зелень.