Самса

Не тандырная, но тоже очень вкусно можно приготовить и в домашних условиях. Узбекский пирожок
Берем:
- слоеное тесто бездрожжевое - 400 г (в пачках удобные листы продаются)
- баранина (конечно, любое можно мясо, но не надо бы) - 300 г
- лук - 1-2 луковицы
- соль, перец, тмин, кунжут - все по вкусу
- яйцо (смазать)
Насколько возможно мелко (я фарш не люблю - он менее сочный) режем баранину на маленькие кусочки, смешиваем с мелко нарезанным луком. Солим, перчим, добавляем тмин по желанию.
Раскатываем тесто (до 2-3 мм) и нарезаем его на квадратики. К слову, у меня в среднем получается 12 пирожков. Заправляем начинкой и лепим в треугольнички или квадратики - кому как удобнее.
Раскладываем на смазанный маслом противень. Смешиваем яйцо с 1-2 ст л воды и смазываем самсу. Сверху можно посыпать кунжут.
Духовку пожарче - 200 на 20 минут и потом убавляем до 180 (так сочнее будет, не усохнут) и еще 20 минут.
С чаем вкусно.
Похожие рецепты