То, что не влезло в твиттер

Самса

Самса из баранины домашняя

Не тандырная, но тоже очень вкусно можно приготовить и в домашних условиях. Узбекский пирожок

Берем:

  • слоеное тесто бездрожжевое - 400 г (в пачках удобные листы продаются)
  • баранина (конечно, любое можно мясо, но не надо бы) - 300 г
  • лук - 1-2 луковицы
  • соль, перец, тмин, кунжут - все по вкусу
  • яйцо (смазать)

Насколько возможно мелко (я фарш не люблю - он менее сочный) режем баранину на маленькие кусочки, смешиваем с мелко нарезанным луком. Солим, перчим, добавляем тмин по желанию.

Раскатываем тесто (до 2-3 мм) и нарезаем его на квадратики. К слову, у меня в среднем получается 12 пирожков. Заправляем начинкой и лепим в треугольнички или квадратики - кому как удобнее.

Раскладываем на смазанный маслом противень. Смешиваем яйцо с 1-2 ст л воды и смазываем самсу. Сверху можно посыпать кунжут.

Духовку пожарче - 200 на 20 минут и потом убавляем до 180 (так сочнее будет, не усохнут) и еще 20 минут.

С чаем вкусно.

Ингредиенты: