То, что не влезло в твиттер

Рататуй

Рататуй

Опять Франция. Рататуй!

Берем:

  • Помидоры - 1 кг
  • Баклажан - 1 шт
  • Цуккини - 1 шт
  • Кабачок - 1 шт
  • Перец болгарский - 2 шт
  • Лук - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Оливковое масло - 4 ст л
  • Петрушка, Тимьян (чуточку), лавровый лист
  • Соль, перец

Хорошо моем овощи и половину помидоров рубим на кубики. 

Режем пополам перец, удаляем семена и перепонки, выкладываем на пергамент - в 200-градусную духовку на 20 минут.

Между тем. В глубокой сковороде на оливковом масле ( 2 ст л) обжариваем мелко нарубленный лук и туда же давим чеснок. Минут 7-8 помешивая. Затем туда же - рубленные помидоры и зелень (ее помельче), лавровый листик. Солим, перчим и тушим 15 минут на медленном огне.

Рататуй. Процесс приготовления

Запеченные перцы (духовку не выключайте, кстати) решем на кубики и добавляем в сковороду. Перемешиваем и все это дело блендируем. Получится достаточно густой овощной соус.

В форму для запекания (см фото) заливаем соус, и красиво раскладываем чередуя кругляшки овощей (баклажан, цуккини, кабачок, помидор). Солим, перчим и поливаем сверху остатками (2 ст л) оливкового масла. Запечатываем форму фольгой и отправляем в духовку. Градус уменьшить не забудьте - до 140. 

Фото готового рататуя

Через 2,5 часа будет вкусно.