То, что не влезло в твиттер

Креветки с вкуснейшим рисом

Креветки с рисом

Я, как "узбек", рис люблю только в плове, но этот вариант гарнира очень понравился. Очень просто, сочно и не только с креветками, конечно.

Берем для риса:

  • Рис - 1 стакан (обязательно не пропаренный)
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Сельдерей черешковый - 3 стебля
  • Болгарский перец - 1 шт
  • Куриный бульон - 0,5 л
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сливочное масло - 3 ст.л
  • Паприка и кайенский перец - по четверти чайной ложки
  • Орегано и сушеный базилик - по половине чайной ложки
  • Соль, перец

Для креветок:

  • Креветки очищенные - 0,5 кг
  • Белое вино - 50 мл
  • Лимонный сок - 1 ст.л
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сливочное масло - 2 ст.л
  • Цедра
  • Оливковое масло - 1 ст.л
  • Орегано, базилик сушеный, перец чили, паприка - все по 0,5 ч.л
  • Соль

Готовим рис:

Лук, сельдерей и перец решем кубиками мелкими, чеснок давим. Растапливаем масло и жарим наши кубики с чесноком 5 минут - удобно в ковшике или кастрюльке. Сыпем все специи, а затем рис. Постоянно мешаем - 3-4 минутки.

Заливаем бульоном, доводим до кипения (соль, перец не забываем) и на медленном огне 15-20 минут - следим, чтобы вода выпарилась и впиталась в рис. Под крышкой, конечно.
Попробуйте. Красота же? Обалденный гарнир.

Готовим креветки:

Креветки солим, перчим и обваливаем в специях. Минут на 5 оставьте - чуть помаринуются пусть.

На оливковом масле обжариваем креветки в сковороде на среднем огне. 2-3 минуты не больше. Вынимаем креветки и в эту же сковороду опускаем (растапливаем) сливочное масло и кубиками нарезанный чеснок - минутку буквально обжариваем. Добавляем вино, лимонный сок и цедру. Помешиваем чуть 2 минутки - немного загустеет соус.

Возвращаем в сковороду креветки и минутку на том же среднем огне помешиваем. Выключаем. 

Собственно все. На рис выкладываем креветки и тащимся.

Вкусный гарнир из риса

Ингредиенты: